• Guillaume

JE RECOLTE MES COURGES



Comment sait-on qu'elles sont bien mûres ?

Il faut observer le pédoncule. Il doit être sec, devenir ligneux et la peau s'est durcie. Pour les courges musquées la peau change de couleur en virant à sa teinte d'hiver.


Quand les récolter :

Il faut choisir une journée ensoleillé


Le bon geste pour la récolte :

Il faut couper le pédoncule au niveau de l'attache à la plante avec un sécateur bien affuté ou un couteau. Essuyez les courges surtout la partie qui a été en contact avec le sol et laissez les sécher à l'air un ou deux jours.

ATTENTION : le pédoncule est très fragile. Ne pas la porter par cette partie et évitez les coups pour ne pas avoir de pourriture qui se diffuserait dans toute la courge.


La conservation :

Mettez-les dans une pièce aérée et tempérée (15 à 20°c). Evitez la cave souvent trop humide et/ou trop frais, et avec ces précautions elles passeront l'hiver.





Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !


Herbes Folles et Légumes Sages © 2019

  • Noir Icône YouTube
  • Black Facebook Icon