• Lucile

Le chou navet d'Aubigny

Mis à jour : juin 24




Notes prises en écoutant Monsieur Ragu lors d’une Assemblée Générale du Crédit Agricole en 2017 et lors des rendez vous d’automne en novembre 2019.


Depuis 2017, la culture de ce chou navet local continue avec Isa Groupe. Cette association engagé dans l’économie sociale et solidaire participe à la sauvegarde et valorisation du patrimoine légumier de la région Centre.


Isa Groupe cultive aussi le Haricot Barangeonnier, variété du Berry, tout comme la courge, Sucrine du Berry. Et tout se fait en collaboration avec l’association Foire Saint Michel , le syndicat mixte du Pays Sologne Sancerre et l’Union pour les ressources génétiques du Centre Val de Loire ( URGC).


C’est une plante crucifère comme le colza ou le chou.

La racine, comestible, peut faire plusieurs kilos.


Né il y a un siècle, c’est la Sologne qui a fait sa réputation où sa culture et sa production était plus facile que dans les terres plus riches.

Jusqu’en 1950 : alimentation animale et humaine.

Peut être cuisiné à toutes les sauces.

Bon pour le transit - peu calorique - diététique - entre dans les cosmétiques.


Il a pris beaucoup d’importance après la guerre avec les Américains installés notamment à

Châteauroux, qui le préféraient aux navets dans les conserves de macédoine.

Jusqu’en 1968, les conserveries ont donc encouragé sa culture pour le mettre dans la macédoine.

Le colza est arrivé et a pollué le chou navet ( modifiant le goût ) lui amenant des ravageurs et des maladies ), le colza et le choux navet étant de la même famille.

À Pierrefitte sur Sauldre, sa culture s’est maintenue pendant quelques années.


Radié du catalogue officiel en 2008.


Les membres de la Foire Saint Michel à Aubigny ont consulté URGC pour sa sauvegarde.

URGC l’a en partie reconstitué mais il est un peu différent de l’original.

Il sera cultivé aux jardins d’entraide à Aubigny et chez de nombreux paysans et maraîchers locaux.

1 gramme = 300 graines


Ces notes peuvent être améliorée et vous trouverez des informations sur le site :

urgcentre.fr (union pour les ressources génétiques du Centre)


Liens amis : isagroupe.fr urgcentre.fr


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