Le poireau perpétuel
Origine: Europe méridionale et Afrique du Nord.
Famille des Alliacées.
Ressemble au poireau des vignes dans le midi et le Bordelais.
Cultivé depuis des temps très anciens et commun dans les potagers au Moyen Âge.
Vivace bisannuel, il peut vivre plusieurs années au même endroit.
C'est un poireau "sans soucis".
CULTURE
- Mi ombre à soleil
- Sol léger mais riche en matière organique très décomposée.
- Préfère le calcaire. Il est possible de lui apporter un peu de cendre en sol acide.
- Plantez les bulbilles à 5 cm de profondeur tous les 10 cm et en rangs espacés de 30 cm.
- Au fur et à mesure des années, il formera des touffes qu'il sera possible de diviser.
- Possible de semer les graines récupérées après la floraison.
- Le poireau disparaît en été car il entre en repos pour réapparaître à l'automne jusqu'au début de l'été suivant.
- Peut même se cultiver en pot.
CUISINE
Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins. Elles repoussent.
C'est un poireau essentiellement vert.
Potages, quiches
Très parfumé
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