Les légumes oubliés Le poireau perpétuel


Photo: grainesdetroc.fr

  • Origine: Europe méridionale et Afrique du Nord.

  • Famille des Alliacées.

  • Ressemble au poireau des vignes dans le midi et le Bordelais.

  • Cultivé depuis des temps très anciens et commun dans les potagers au Moyen Âge.

  • Vivace bisannuel, il peut vivre plusieurs années au même endroit.

  • C'est un poireau "sans soucis".


CULTURE

- Mi ombre à soleil

- Sol léger mais riche en matière organique très décomposée.

- Préfère le calcaire. Il est possible de lui apporter un peu de cendre en sol acide.

- Plantez les bulbilles à 5 cm de profondeur tous les 10 cm et en rangs espacés de 30 cm.

- Au fur et à mesure des années, il formera des touffes qu'il sera possible de diviser.

- Possible de semer les graines récupérées après la floraison.

- Le poireau disparaît en été car il entre en repos pour réapparaître à l'automne jusqu'au début de l'été suivant.

- Peut même se cultiver en pot.



CUISINE

  • Récoltez les feuilles au fur et à mesure des besoins. Elles repoussent.

  • C'est un poireau essentiellement vert.

  • Potages, quiches

  • Très parfumé




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