Tourte tressée épinards

Les épinards donne à plein dans la serre. Autant en profiter pour les cuisiner sous diverses façon !

Voici une nouvelle version approuvé par la famille…



Ingrédients :

500 g d'épinards hachés (peuvent être surgelés)

1 rouleau de pâte feuillée

150 g de crème fraiche épaisse (ou ricotta)

3 tranche épaisses de jambon banc

50 g de gruyère râpé (ou parmesan)

2 Œufs

Sel Poivre

Noix de muscade


Préparation :

  • Lavez les épinards, plongez-les 30s dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et essorez-les bien.

  • Dans un bol, battez les œufs. Mettez-en de côté une petite quantité pour le badigeonnage final. Dans un saladier, mélangez les épinards émincés avec la crème fraiche, le gruyère et les œufs. Salez, poivrez et incorporez une pincée de muscade râpé.

  • Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez les tranche de jambon par-dessus pour en recouvrir la moitié centrale seulement. Recouvrez avec le mélange d'épinards.

  • Incisez les deux côté de pâte pour obtenir des lamelles, puis rabattez-les sur les épinards en créant un tressage. Humidifiez les bords de la pâte et pressez-les pour les soudre. Badigeonnez avec le reste d'œuf battu et enfournez 30 minutes.

Cette recette se décline de plusieurs façon évidement. Remplacez le jambon par des tranches de truite fumées, par des poivrons et champignons… A vous de cuisiner !!

Recette de italia.a (sur Marmiton Recette Apéro en 365 jours) et remise à mon goût.

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