• Guillaume

Beurre de fleurs comestibles

Mis à jour : janv. 12



Ingrédients

  • des fleurs comestibles (selon ce qu’on a : pensée, violette, pâquerette, coquelicot, oxalis, bourrache, hémérocalle, bégonia, mauve, rose trémière, guimauve, soucis, capucines…)

  • du beurre.


Recette

  1. Etaler le beurre ramolli à la température ambiante sur du papier sulfurisé en une bande rectangulaire.

  2. Répartir sur le beurre étalé les fleurs ou morceaux de pétales préalablement passés à l’eau.

  3. Rouler le beurre en enfermant les fleurs, comme un biscuit roulé, et mettre à durcir au réfrigérateur.

  4. Quand c’est durci, couper en fines rondelles qui serviront à décorer les plats ou mettre sur des toasts.

Bonne dégustation !

Herbes Folles et Légumes Sages © 2019

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