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Beurre de fleurs comestibles

Photo du rédacteur: GuillaumeGuillaume

Dernière mise à jour : 26 sept. 2022



Ingrédients

  • des fleurs comestibles (selon ce qu’on a : pensée, violette, pâquerette, coquelicot, oxalis, bourrache, hémérocalle, bégonia, mauve, rose trémière, guimauve, soucis, capucine…)

  • du beurre.


Recette

  1. Etaler le beurre ramolli à la température ambiante sur du papier sulfurisé en une bande rectangulaire.

  2. Répartir sur le beurre étalé les fleurs ou morceaux de pétales préalablement passés à l’eau.

  3. Rouler le beurre en enfermant les fleurs, comme un biscuit roulé, et mettre à durcir au réfrigérateur.

  4. Quand c’est durci, couper en fines rondelles qui serviront à décorer les plats ou mettre sur des toasts.

Bonne dégustation !

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