Pesto d'ortie


Les petits repas entre amis vont revenir et pour agrémenter un apéritif tonique, rien de mieux que des petits canapés aux plantes sauvages, ou pour accompagner votre plat de pommes de terre vapeur, une pointe de pesto d'ortie.


Le printemps approche, il n'y a pas de basilic dans le jardin. Les orties feront l'affaire.


Pour cela, il vous faut :

  • 25 gr de pignons

  • 100g de jeunes pousses d'ortie

  • 50 gr de parmesan

  • 4 gousses d'ail

  • 10 cl d'huile d'olive

  • bouillon de légumes ou volaille ( vous adaptez jusqu'à bonne consistance )

  • poivre

  • un jus de citron


Préparation :

  • Effeuiller pour ne garder que les feuilles des jeunes pousses,

  • Les laver, essorer et ensuite les laisser sécher sur un torchon, c'est un plus,

  • Broyer tous les ingrédients,

  • Consommer rapidement ou couvrir d'huile pour prolonger sa conservation.

  • Il est possible de faire de petites quantités au fur et à mesure des besoins.

  • Et pourquoi ne pas rajouter une petite quantité d'ail des ours. Je n'ai pas essayé…


Je ne suis pas allée loin pour cette recette : marmiton !!! Mais j'ai testé. C'est bon 😋

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