Rond ou allongé, le radis noir est un légume de début d'hiver riche en fibre et vitamines B et C.
Avec un goût puissant et une texture exceptionnelle, lors de la cuisson, son éventuel picotement disparaîtra.
Ingrédients pour 4 personnes
2 gros radis noir
beurre
sel, poivre, persil haché
Recette
Epluchez le radis puis coupez-le en fines lamelles.
Déposez-le beurre dans une poêle, ajoutez les rondelles de radis et faites revenir à feu vif.
Au moment de la coloration du légume racine, baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux quelques minutes.
Salez, poivrez et parsemez de persil en fin de cuisson. Le radis doit être fondant tout en gardant sa forme.
Bonne dégustation !