J'ai découvert cette petite courge Jack Be Little chez
notre maraîchère locale "Emilie CHIGOT", à Poilly-lez-Gien.
C'est elle qui m'a conseillé de la cuisiner, quelle bonne idée gustative délicieuse !!!
Ingrédient pour 4 personnes
4 courges Jack Be Little
1 cube de bouillon de volaille
50 g de lardons fumés
4 oeufs
4 c.à.s. de crème épaisse
sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C (Th6)
Coupez le chapeau sur le haut de la courge puis creusez l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère pour les vider de leurs graines.
Placez les courges dans un plat allant au four, remplissez-les de bouillon de volaille dilué dans 1 l d'eau. Mettez un peu de bouillon dans le plat et enfournez 20 minutes.
Durant ce temps, faites dorer les lardons dans une poêle.
Passé le temps de cuisson des Jack Be Little, videz-les de leur bouillon tout en gardant celui du plat.
Placez les lardons au fond des courges, cassez un œuf dans chacune d'elles, ajoutez une cuillère à soupe de crème, salez, poivrez.
Remettez les courges avec leurs chapeaux dans le plat du four puis enfournez 20 minutes suplémentaire.
Bonne dégustation !