Croquette de Poireaux

Mis à jour : mars 13


Ingrédients :

  • 600 g de poireaux soit 4

  • 150g de farine

  • 2 œufs

  • du thym, un pincé de noix de muscade, du sel et du poivre

  • huile végétal neutre


Recette :

  1. Nettoyez les poireaux et ne gardez que les parties vert tendre et banc. Découpez les en grosses rondelles puis es faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois le temps passé, égouttez les et hachez les.

  2. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine, 2 pincées de thym et la muscade. Salez et poivrez cette préparation. Mélangez à nouveau en y incorporer les poireaux hachés.

  3. Dans une grande casserole, une friteuse ou bien encore un wok, faites chauffer de l'huile. A l'aide d'une cuillère à soupe, formez de petites boulettes et plongez les dans l'huile frémissante. Dorez les puis égouttez les sur un linge ou un papier absorbant.


A déguster à l'apéro si les boulettes sont petites ou en plat accompagné de salade verte, mesclun...


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