Ingrédients :
600 g de poireaux soit 4
150g de farine
2 œufs
du thym, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre
huile végétale neutre
Recette :
Nettoyez les poireaux et ne gardez que les parties vert tendre et banc. Découpez les en grosses rondelles puis les faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Une fois le temps passé, égouttez les et hachez les.
Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine, 2 pincées de thym et la muscade. Salez et poivrez cette préparation. Mélangez à nouveau en y incorporer les poireaux hachés.
Dans une grande casserole, une friteuse ou bien encore un wok, faites chauffer de l'huile. A l'aide d'une cuillère à soupe, formez de petites boulettes et plongez les dans l'huile frémissante. Dorez les puis égouttez les sur un linge ou un papier absorbant.
A déguster à l'apéro si les boulettes sont petites ou en plat accompagné de salade verte, mesclun...
